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吃牛肉有很多種，不知大家平時在家怎樣做牛肉？我家里喜歡用牛肉做牛肉干來吃，也有不少人喜歡吃牛肉，喜歡把牛肉干當零食吃，不過在超市里賣牛肉干的時候，恐怕也有很多人喜歡吃牛肉。
牛肉干制作方法，其實也是跟我的四川朋友學的，吃起來香，麻，辣，這味道吃一口，真是太香了，太辣了，太辣了。為能夠經常吃到如此美味的食物，我還特意從朋友那里學習了一些配方，我還經常為家人做牛肉干吃。
下面就跟大家分享川味麻辣牛肉干的做法，喜歡吃牛肉干的可以跟著學做，學到可以做給家人吃，平時也可以當作小點心吃，而且做法很簡單哦。
先將一斤半的牛腱子肉放入水中浸泡2個小時，期間多次換水，然后切成大塊，冷水鍋煮沸后撈出血沫，洗凈，接著將炒好的牛肉和切成段的蔥白放入鍋內，加入適量的清水，鹵料包，這道鹵料包就是我在超市購買的，每個人都可以買現成的，然后點上大火燉一個小時，然后將煮好的牛肉切成一條像拇指一樣粗的條。
接著在鍋里加些油，待油燒到8成熱，再將牛排放入油鍋內炸，然后轉小火，炸至牛肉干干燥。接著撈出控油，鍋內留少許油，先將蔥段姜片爆香，撈出瀝干油，再放入2小勺豆瓣醬炒出紅油，接著放入干辣椒絲，再加入牛肉條炒勻。
接著，加入2勺料酒、半碗水、適量辣椒面、五香粉、冰糖、胡椒、雞精，然后轉中火，炒至鍋內水分變干，加適量花椒面，白芝麻，1小勺香油炒勻。
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