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在互聯網上很容易找到制作牛肉干的方法和步驟。配方和配料可以根據個人口味進行DIY，但腌制的時間和過程怎樣合適？
有些朋友認為時間越長越好，味道越好，腌得越好。事實上，它也可以根據個人口味進行腌制。讓我們分享一下做內蒙古特產牛肉干腌制的知識。
常用的腌制成分有料酒、白糖、醬油、胡椒、八角、咖喱、肉桂等。
讓我們先了解一下配料的功能：
料酒主要是去除肉的腥味，使肉鮮嫩柔軟。如果你想讓肉變嫩，你可以放很多料酒，腌制時間長。如果你想讓牛肉干有嚼勁，少放。
八角花椒去除羊肉的味道，這是不可少的成分，當然，如果你喜歡牛肉的味道，那么你也可以減少或不放。
其他成分是根據個人口味添加和判斷牛肉干的香味。
一般來說，正常的腌制時間約為40分鐘（室溫約為10至20攝氏度）。腌制過程可考慮個人口味的調整時間，一般在半小時至一小時之間。
這里有一點要說，如果你對烹飪很感興趣，有基礎，你可以分層腌制，即各種成分按時間順序添加，所以牛肉干味道清晰，味道很好。
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