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去西餐廳的時候，我們總是給自己點一份牛排，因為外國人對牛肉有一種奇怪的愛，所以牛排分為很多品種，外國人也有很多吃，甚至牛排也分為幾分鐘熟，有些人點三分鐘，真的和生牛肉沒什么區別，無論怎么點，牛肉很快，就會上來，為什么？和內蒙古牛肉干一起來看看吧!
因為牛排用的肉是里脊肉，還有牛的小腿肉，這些軟肉，這些肉柔軟，鮮嫩，而且美味，煎牛排的溫度220度左右，牛排一般很薄，所以在這個溫度下很快就會成熟，時間不會超過兩三分鐘，包括一些厚牛排，在這個溫度下很快就會成熟。
與牛排相比，燉牛肉，選擇牛肉是牛肚和其他硬牛肉，這些地方的牛肉不容易煮熟，燉牛肉，把牛肉放進鍋里，把調味料放進鍋里，先是火，溫度不是很高，所以牛肉慢慢煮熟，然后用小火慢慢煮，牛肉會融入調味料的風味，所以，主要有兩個原因，一是選材地點不同，二是時間溫度不同。
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