牛肉干的營養價值

　　內蒙古牛肉干通常是用黃牛肉和其他調味品腌制而成的。牛肉干中的風干牛肉起源于蒙古鐵騎的戰爭食品，攜帶方便，營養豐富。"成吉思汗的行軍糧"。牛肉干含有人體所需的多種礦物質和氨基酸，不僅能保持牛肉的咀嚼味，而且能長期保持不變質。

　　牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量高于任何其他食物。它對增加肌肉和力量有效。在訓練的前幾秒鐘，肌氨酸是肌肉燃料的來源。有效補充三磷酸腺苷，使訓練持續時間長。

　　牛肉含有維生素。對蛋白質的需求越大，飲食中添加的維生素就越多。牛肉含有足夠的維生素，可以幫助你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而幫助身體在緊張訓練后恢復。

　　牛肉含有肉堿。雞肉和魚中的肉堿和肌氨酸含量很低，但牛肉含量很高。肉堿主要用于支持脂肪代謝和產生支鏈氨基酸。它是一種氨基酸，對健美運動員的肌肉生長起著重要作用。

　　牛肉含有鉀和蛋白質。鉀是大多數運動員飲食中相對缺乏的礦物質。低鉀水平會抑制蛋白質的合成和生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉富含蛋白質：4盎司瘦里脊肉可產生22克一流蛋白質。

　　牛肉是低脂亞油酸的來源。牛肉的脂肪含量很低，但富含與亞油酸結合的潛在抗氧化劑，可以有效地對抗舉重和其他運動造成的組織損傷。此外，亞油酸還可以作為保持肌肉塊的抗氧化劑

　　牛肉含有鋅和鎂。鋅是另一種抗氧化劑，有助于合成蛋白質和促進肌肉生長。鋅、谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，可以增強免疫系統。鎂能支持蛋白質的合成，增強肌肉力量，重要的是提高胰島素合成代謝的效率。

　　牛肉中含有鐵。鐵是造血所需的礦物質。牛肉中富含鐵，與雞、魚、火雞的鐵含量相反。

　　牛肉含有丙胺酸。丙胺酸的作用是從飲食中的蛋白質中產生糖。如果你沒有攝入足夠的碳水化合物，丙胺酸可以提供肌肉所需的能量來緩解不足，這樣你就可以繼續訓練。這種氨基酸的優點是，它可以從能量供應的負擔中解放肌肉。

　　牛肉中含有維生素B12。維生素B12對細胞的產生很重要，紅細胞的作用是給肌肉組織帶來氧氣。B能促進支鏈氨基酸的代謝，從而為身體提供強度高訓練所需的能量。

　　牛肉的食用多樣化。牛肉后腿肉、側腹肉、上腰肉和細肉片在口感和口感上都有所不同，不同于單調的雞胸肉。

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